商用多功能蒸煮搅拌一体锅炒锅2020新款金禾源

夹层锅用途：

1.广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。

2.可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

商用多功能蒸煮搅拌一体锅炒锅2020新款金禾源

本设备以电、天燃气蒸汽为动力、对物料进行蒸煮、加热。双层体，具有保温效果，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易控制，同时边工作边搅拌，物料不糊锅，出锅后的物料香嫩美味

1.按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

2.夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；整体结构，固定式主要由锅体和撑脚组成； 可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。可倾式夹层锅：槽钢支架式

使用和维护时的注意事项：

1、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加 润滑油，以免干磨，损坏设备。2、检查各电器线路是否完好，连接处是否、牢固，保险丝是否匹配， 一切完整无误后，方可通电加热。

3、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

4、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开 加热使用。

5、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。

6、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

7、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

8、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

9、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。

10、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃ ，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。

11、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路 ，校验温度表等内容。

12、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证 操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。