意式咖啡，简单说只要是用意式咖啡机做的都可以称之为意式咖啡。意式咖啡用到的咖啡豆比较复杂，每一家咖啡店都不一样，一般都是由好几种咖啡豆拼凑起来的，我们称之为拼配豆。磨成粉之后，用咖啡机高压高温过水萃取就可以得到一杯浓缩的咖啡液！表层会有厚厚的油脂层。

意式咖啡浓缩液也就是espresso，味道很苦！所以一般没有直接喝的，除了那种重度的咖啡迷！在这杯咖啡浓缩液基础上进行加工，就可以了得到各种不同的其他类型咖啡。比如加入牛奶，就成了拿铁。如果加奶的时候多加一些奶泡，就是我们常见的卡布奇诺。拿铁牛奶多，分量重，卡布奇诺只是看着多，表层都是厚厚的奶泡，分量的话比不上拿铁。

有些朋友对咖啡因反应比较大，不能喝带有咖啡因的饮品，或者晚上的时候怕喝了之后会。那就可以点一杯抹茶拿铁，抹茶拿铁是不含有咖啡因的，也不需要咖啡豆制作，只有抹茶粉和牛奶，晚上喝也是没有问题的。

咖啡豆作为一个农作物

从摘下来那一刻开始

就进入了不断衰败的过程

当呈现在咖啡杯里香气四溢的时候

有一个极其重要的功臣：

良好的咖啡豆储存

咖啡豆的储存在生豆时期和熟豆时候都有不同的要求